20 Kilo Garnelen und kein Teller in Sicht!
14:00 Uhr – Finnland trifft Südafrika: Der etwas andere Empfang
Gegen 14 Uhr trifft die Hochzeitsgesellschaft am Sandhofsee in Neuss ein.
Und schon beim ersten kulinarischen Empfang wird klar: Hier erwartet die Gäste kein gewöhnliches Hochzeitscatering.
Statt der üblichen Häppchen gibt es ehrliche Roggencracker aus Finnland und frisch zubereitete Braaibroodjies aus Südafrika – knusprige, über dem Feuer geröstete Sandwiches.
Zwei Länder, zwei kulinarische Traditionen und ein gemeinsamer Gedanke: Gutes Essen braucht kein Chi-Chi.
Schon jetzt merken die Gäste: Okay, das wird heute kein Standardbuffet!
18:00 Uhr – 20 Kilo Garnelen und kein Teller in Sicht!
Gegen 18 Uhr beginnt das eigentliche Hochzeitsessen. Aber nicht mit dem üblichen Aufruf zum Buffet.
Stattdessen versammeln sich die rund 100 Gäste um zwei riesige Paellapfannen. In jeder davon brutzeln satte 10 Kilogramm Garnelen.
Der Duft steigt auf, das Feuer knistert und die ersten neugierigen Gäste stehen längst mit gezückten Handys daneben.
Und jetzt kommt das Besondere: Gegessen wird direkt aus der Pfanne!
Keine akkurat angerichteten Teller, kein steifes Anstehen. Die Gäste stehen gemeinsam um die großen Pfannen, genießen die frisch zubereiteten Garnelen und kommen miteinander ins Gespräch.
Unkonventionell? Absolut!
Aber genau das macht den Reiz aus. Die Begeisterung ist groß und aus dem Hochzeitsessen wird plötzlich ein gemeinsames Erlebnis.
Lammkarree, Namibia Beef und eine riesige Gemüsepfanne – alles direkt vom Holzfeuer
Während die Garnelen für Gesprächsstoff sorgen, geht es am offenen Holzfeuer längst weiter.
Saftige Lammkarrees, ausgewählte Cuts vom Namibia Beef und eine große Gemüsepfanne werden frisch zubereitet.
Nicht irgendwo versteckt in einer Küche, sondern direkt vor den Augen der Hochzeitsgäste.
Und das Spannende daran: Die Gäste sind schon lange vor der eigentlichen Essensausgabe dabei.
Sie kommen neugierig ans Feuer, schauen mir über die Schulter, stellen Fragen und fotografieren, was auf den Grillrosten und in den Pfannen passiert.
Sie erleben die Zubereitung hautnah mit.
Das ist für mich der eigentliche Gedanke hinter Live Cooking auf einer Hochzeit.
Das Catering ist nicht einfach eine Dienstleistung, die im Hintergrund stattfindet. Es wird Teil der Feier, sorgt für Unterhaltung und bringt Menschen zusammen.
Und während die Gäste feiern, entstehen am Feuer immer wieder neue Gerichte.
Ganz ohne das klassische „Jetzt müssen bitte alle zum Buffet kommen!“.
Wenn es dunkel wird, brennt die Ananas!
Ein besonderes Hochzeitsessen verdient natürlich auch einen besonderen Abschluss.
Und bei mir darf dabei eines nicht fehlen: die Feuer-Ananas!
Inzwischen ist es dunkel geworden am Sandhofsee. Die Flammen des Holzfeuers leuchten und zum Abschluss kommen die Ananas an die Reihe.
Über dem Feuer zubereitet und schließlich mit Rum flambiert, wird aus einem einfachen Dessert noch einmal ein kleines Spektakel.
Flammen steigen auf, die Gäste schauen zu und die Kameras sind wieder gezückt.
Ein süßer Abschluss für einen außergewöhnlichen Abend.
Hochzeitscatering, das mehr ist als ein Buffet
Genau solche Veranstaltungen zeigen mir immer wieder, warum ich das Kochen am offenen Holzfeuer so liebe.
Seit über 25 Jahren organisiere und begleite ich Hochzeiten und Veranstaltungen. Und eines habe ich in dieser Zeit gelernt:
Die Momente, an die sich Gäste später erinnern, stehen selten auf einem Ablaufplan.
Es sind die Gespräche am Feuer, der Duft von frisch gegrilltem Fleisch, das gemeinsame Essen direkt aus einer riesigen Pfanne und die Begeisterung, wenn am Abend plötzlich eine Ananas in Flammen steht.
Dafür steht mein Konzept Grill to Thrill.
Authentisches BBQ, Live Cooking und echtes Handwerk – ohne Chi-Chi, aber mit viel Leidenschaft.
Ihr plant eure Hochzeit in Essen, Düsseldorf, Neuss oder irgendwo in NRW?
Wenn ihr keine Lust auf ein gewöhnliches Hochzeitsbuffet habt und euch ein Catering wünscht, das eure Gäste wirklich mit einbezieht, dann sollten wir miteinander sprechen.
Ich entwickle mit euch ein kulinarisches Konzept, das zu eurer Hochzeit, eurer Location und euren Gästen passt.
Ich bin Stefan Romberg und freue mich darauf, eure Hochzeit zu etwas Besonderem zu machen.
Neugierig? Whatsapp an mich: hier klicken