Braaibroodjies
Afrikanische Braaibroodjies sind südafrikanische Grill-Sandwiches, die traditionell auf dem Braai zubereitet werden. Sie bestehen meist aus Weißbrot, Cheddar, Tomaten, Zwiebeln und Chutney, außen knusprig gegrillt und innen saftig. Der süß-herzhafte Geschmack macht sie zur perfekten Beilage oder zum unkomplizierten Star am Grill.
Finnische Ruissipsi
Finnische Ruissipsi sind knusprige Chips aus Roggenbrot, die typisch für die finnische Snackkultur sind. Sie haben einen kräftig-malzigen Geschmack, sind weniger fettig als klassische Chips und oft leicht gesalzen. Durch den Roggen sind sie besonders aromatisch und passen gut zu Dips oder einfach pur.
Flammlachs
Der Flammlachs ist eines der traditionsreichsten Gerichte aus Finnland. Schonend auf dem wassergetränktem Holzbrett auf dem Feuergegart immer eine Leckerei!
Gemüsepfanne
Ein wahres Farbenspiel. Frisches Gemüse aus der 1 Meter großen Paella-Pfanne. Meist mit Edamame, Mini-Paprika, Zuchini, Karotten, Knoblauch, Pimientos. Frische direkt vom Feuer!
Garnelen Mozambique
Garnelen Mozambique sind eine aromatische Spezialität aus dem südlichen Afrika, geprägt von intensiven Gewürzen. Die Garnelen werden mit Ingwer, Knoblauch und Chili scharf angebraten oder gegrillt, oft ergänzt durch Zitrone und Öl. Das Ergebnis ist ein würzig-scharfes Gericht mit frischer Schärfe und viel Tiefe.
Special Cuts
Tomahawk, Porterhouse und Picanha zählen zu den ikonischen Cuts der internationalen Steak-Küche. Das Tomahawk beeindruckt durch seinen langen Knochen und intensives Aroma, während das Porterhouse zwei Welten vereint: zartes Filet und kräftiges Roastbeef in einem Steak. Picanha stammt aus Südamerika, überzeugt mit saftiger Struktur und charakteristischer Fettauflage und wird traditionell einfach gewürzt, damit der Fleischgeschmack im Vordergrund steht.
Grillimakkara
Finnische Grillimakkara ist eine feine, weiche Brühwurst aus Schweinefleisch, mild gewürzt und bewusst schlicht gehalten. Sie wird traditionell über offenem Feuer, auf dem Grill oder am Stock langsam erhitzt, bis sie außen leicht bräunt und innen saftig bleibt. Gegessen wird sie ganz unkompliziert, meist mit Senf oder Senfgurke – draußen, am See, in der Sauna-Pause oder an der Grillkota.
Spitzpaprika
Gegrillte Spitzpaprika werden bei hoher Hitze angeröstet, bis die Haut weich ist und süßliche Röstaromen entstehen. Abgeschmeckt nur mit etwas Salz, Olivenöl oder Butter bleiben sie ein schlichtes, aromatisches Gericht, das von der natürlichen Süße der Paprika lebt.
Landgurke
Finnische Landgurken mit Butter und Dill sind knackige Gurken, grob geschnitten oder in Scheiben, die mit guter Butter, frischem Dill und etwas Salz abgeschmeckt werden. Das Gericht ist bewusst puristisch und lebt vom frischen Gurkenaroma, der Cremigkeit der Butter und der kräutrigen Frische des Dills.
Koolslaai
Koolslaai ist der südafrikanische Klassiker unter den Krautsalaten: fein geschnittener Weißkohl und Karotten in einem cremig-süßlichen Dressing auf Mayonnaise-Basis. Frisch, ausgewogen und angenehm mild ergänzt er perfekt gegrilltes Fleisch, Braai-Spezialitäten und würzige Beilagen wie Chakalaka.
Malva Pudding
Ist ein traditionelles südafrikanisches Dessert mit sehr saftiger, weicher Kuchenstruktur, das nach dem Backen mit einer warmen süßen Sauce getränkt wird.
Er hat einen burischen (afrikaaner) Ursprung und entwickelte sich aus der bäuerlichen Küche der Kapregion, wo einfache Zutaten wie Zucker, Butter, Milch und Aprikosenmarmelade verwendet wurden.
Serviert wird er klassisch warm mit Vanillesauce oder Sahne und ist bis heute ein typischer Abschluss bei südafrikanischen Braai- und Familienessen.
Aufbau & Standort
Völlig autark und überall einsetzbar!
Mit meinem Grill to Thrill bin ich völlig autark und kann egal wo ein Feuer machen und Grill-Event durchführen. Im Garten, auf dem Firmengelände, am Strand, auf dem zugefrorenem See oder auf der 2.000 Meter hoch gelegenen Skihütte. Egal! Einen kleinen Überblick meiner Flexibilität finden Sie hier:
